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本文目录
炒新鲜竹笋的家常做法是怎样的
用料
笋300克
香葱适量
姜丝蒜末适量
黄酒5克
盐3克
鸡精1勺
做法步骤
步骤1
鲜笋去皮
步骤2
从中间切开后切片备用
步骤3
烧一锅清水放一小勺盐后将笋放入
步骤4
煮过的笋捞出备用，这样做可以把笋的细长涩味去掉
步骤5
热锅热油放入葱姜蒜爆香
步骤6
放入笋片翻炒 ，加一勺黄酒
步骤7
笋是竹笋做法竹笋做法煮过的所以炒制的时间要短 ，出锅前放盐 、家常家常鸡精和小葱末就可以啦 ！细长
菜笋的做法
1.首先准备一根新鲜的青笋 ，先把叶子和皮去掉 ，然后用水洗净再切成片 。
2.先准备一块鸡胸肉 ，然后再把生姜，大葱，大蒜，干辣椒全部切碎备用 。
3.先将鸡胸肉切成细丝 ，然后在碗中放入适量的生抽、淀粉 ，加入一些清水搅拌均匀 ，让鸡丝均匀上浆 ，然后腌制10分钟左右。
4.准备一只炒锅 ，在锅中倒入适量的食用油 ，等油温升至五成热的时候 ，将腌好的鸡肉倒进锅中滑炒，直至成型且条条分明 。
5.将炒好的鸡肉推至锅的一边 ，然后倒入准备好的调料 ，炒出香味 。
6.再加入切好的青笋，稍微翻炒几下 ，再加入少量的生抽 ，将所有食材一同翻炒均匀 。
7.青笋不用炒太久，稍微翻炒几下之后 ，加入一些胡椒粉 ，再加入适量的食盐和鸡精调味 。
8.最后将炒好的青笋盛出装盘即可 。一道简单的家常炒菜就完成了，青笋爽脆 ，鸡丝滑嫩 ，非常好吃 ，非常顺口。
大叶笋家常做法
1 、竹笋炒牛肉材料 ：竹笋500g 、牛肉200g 、指天椒3个 、姜适量 、大蒜3瓣 、料酒15ml 、生抽5ml 、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。
2、把竹笋剥去外皮 ，清洗干净后用刀斜着切成长段 ，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天 ，期间需更换几次清水 。
3 、牛肉洗净切片 ，用少许料酒 、生抽 、淀粉拌匀后腌制片刻 ，指天椒、大蒜和姜切碎 。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出 。
4、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香 ，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒 ，蚝油和盐翻炒均匀即可 。
关于竹笋家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您 。
